8.10.2014 keskiviikko
Tänään on tämän syksyn ensimmäinen sateinen ja kolean oloinen iltapäivä.
Pelkäänpä pahoin, että näihin sateisiin päiviin on totuttava ja koitettava kestää.
No niin se siitä ruikutuksesta!
Syötävähän sitä on ja tämän päivän päivälliseksi tein espanjalaisia tulisia munia. Helppoa ja maistuu joka kerta yhtä hyvältä.
Tämä resepti on kuulunut meidän perheen vakioresepteihin jo viisitoista vuotta. Reseptin löysin espanjalaisesta keittokirjasta, jonka kokkasin Espanjassa yhtenä talvena pitkän loman aikana kannesta kanteen.
Resepti (4-6 annosta) menee näin:
2 rk oliiviöljyä
1 pieni silputtu sipuli
1 pieni silputtu punainen paprika
1 tl hienonnettua punaista chiliä
1 tölkki tomaattimurskaa 400 g
2 rkl tomaattipyreetä
6 munaa
12 ohutta siivua mausteista salamia
2 rkl persiljasilppua
1. Laita uuni kuumenemaan n 200 asteeseen.
Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa, lisää sipuli ja ruskista pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää paprika ja chili ja jatka ruskistusta muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja pyree ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Hämmennä silloin tällöin.
2. Kaada tomaattiseos uuninkestävään laakeaan vuokaan. Tee munia varten lusikalla koloja massaan. Riko munat varovasti yksikerrallaan näihin syvennyksiin.
3. Lado päälle salamisiivut. Kypsennä uunissa 20 - 30 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset vielä pehmeitä.
4. Ripottele päälle persiljasilppua ja tarjoa heti.
Kuvat Kotienkeli
Espanjassa tähän ruokaan käytetään karkearakenteista makkaraa nimeltään Chorizo.
Kun silloin Espanjassa tein tätä ruokaa ensi kertaa ja olin ostamassa ruoka-aineita tämän reseptiin, niin siellä Chorizotiskillä päätin, että otan samaa makkaraa kuin edelläni ollut espanjalaismummo. Makkaralaatuja oli parikymmentä, enkä missään tapauksessa olisi osannut valita. Annoin asiantuntijan siis valita puolestani. Paras sopia myös minun reseptiini. Ja kyllähän se sopikin.
Hyvää ruokahalua!
P.S. Jos kokeilet, niin kerrohan mitä tykkäsit ruuasta. :)
Päivi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti